Voici une nouvelle pièce qui vient s’ajouter à la rubrique des cannes compagnonniques et plus particulièrement à leur usage lors des combats au XIXe siècle. Il s’agit d’une gourde en noix de coco sculptée, dont une partie est malheureusement brisée, mais dont le reste permet de découvrir un décor exceptionnel. Elle a vraisemblablement été confectionnée [...]

Voici un article proposé par Laurent Bourcier, dit Picard la Fidélité, Compagnon pâtissier resté fidèle au Devoir. En le remerciant pour cette contribution. Dans l’’ouvrage « Voyage à travers la Mongolie et la Chine » de Pavel PIASSETSKY (1843-1919), Librairie Hachette, Paris, 1883, nous découvrons une étrange façon, pour les Européens, de pétrir le pain. [...]

  Entre 1261 et 1271 le prévôt de Paris, Etienne Boileau, fait consigner les us et coutumes des métiers de Paris. Cet ensemble de réglements est appelé communément le « Livre des Métiers ». Ce volumineux et précieux document a été édité en 1879 et réédité en 2005. Les articles du titre I concernent les talemeliers ou [...]