Centre de Recherche sur la Canne et le Bâton
Bibliothèque de ressources historiques, culturelles, artistiques, litteraires, sportives…sur la canne et le bâton, en France et dans le monde…
LE BATON DE GUIGNOL DE FOREZIEN L’INTREPIDE

Nous continuons notre série d’articles gourmands… avec une contribution de Monsieur Laurent Bourcier, dit Picard La Fidélité (en le remerciant :) !

« Le bâton de Guignol, confiserie de nougatine au miel et enrobée de chocolat noir, a été créée à Lyon, en 1981, par le Compagnon Pâtissier des Devoirs Unis , Gabriel Paillasson, Forézien l’intrépide, Meilleur Ouvrier de France glacier et pâtissier : « Le bâton de Guignol, c’est un clin d’œil. Personne ne l’avait fait, on pouvait s’amuser avec. C’est facilement transportable, c’est drôle et ça fait parler Lyon ! » !

Le bâton de Guignol a reçu le Cordon Bleu au salon de la confiserie « Intersuc » en 1984. »

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