BAGUETTES PORTE-POISSONS A MUNICH EN 1906

Dans le « Journal des voyages » du 25 novembre 1906 figure cette photo illustrant un article sur « Les Grandes fêtes foraines en Allemagne et en Angleterre ».

L’auteur, A. LEBLANC, évoque la fête de la bière à Munich, qui a lieu en octobre, et il signale « le curieux étalage des poissons embrochés sur des baguettes et cuits en plein air. »

Il ne précise pas de quelle espèce il s’agit : poissons de mer (harengs), ou poissons d’eau douce (carpes, prisées en Allemagne ?).

La photo laisse supposer que ces baguettes inclinées sont placées au-dessus d’un feu de bois ardent, et cuisent à la chaleur des braises, comme dans un barbecue.

Article rédigé par Laurent Bastard, merci :)

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